17 mars 2011

Tarte betterave-carotte-panais & tomme

Voilà, that's done! Ouf, le corps décompresse, un contre-coup énorme me scotch sur le canap' mais l'envie de faire tout ce que j'ai mis de côté pendant les dernières semaines et surtout de retourner en cuisine prend le dessus. Les idées fusent, j'ai des envies d'entremet citron-praliné, de mousse à la framboise, de tarte mangue-ananas... mais mes capacités physiques me disent dit stop... alors tout simplement, je cuisine pour le repas du soir. J'ai en tête le souvenir d'un paquet de chips aux légumes racines (aussi bon que beau!)... [Lire la suite]
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24 février 2011

Tarte à la courge butternut, bleu de montagne, pavot & noisettes

Milles et une courges... se pourrait être le nom de l'étalage d'un vendeur de produits locaux présent sur mon marché.Une vrai caverne d'Ali baba pour les amateurs de cucurbitacés! Il y en a de toutes les formes, de toutes les couleurs et chacune à son petit nom plus ou moins poétique... Potimarron, Butternut, Sucrine du Berry...     Il y a quelques semaines, le vendeur s'est écrié: - "Dernier samedi pour les courges, après le stock est épuisé!" - "Quoi, déjà!?!" Ni une ni deux, j'ai fait le plein! Et... [Lire la suite]
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15 février 2011

Tarte tatin de betteraves

Une tarte toute rose à la saveur douce et sucrée relevée par une pointe de gingembre et quelques éclats de pistaches... la St-Valentin m'aurait finalement un peu inspirée...      Inspirée de ma tarte tatin d'endives à l'orange, cette recette est un vrai jeu d'enfant! A vous de jouer!          TARTE TATIN DE BETTERAVES AU VINAIGRE BALSAMIQUE 2/3 personnes             1 rouleau de pâte feuilleté   2 à 3 betteraves 2c.s. de sucre... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Tarte tatin d'endives à l'orange

De l'orange pour ensoleiller les petits plats d'une journée pluvieuse... Voici une première recette de tarte tatin ou l'orange vient réveiller nos papilles et adoucir l'amertume de l'endive.          TARTE TATIN D’ENDIVES A L’ORANGE 2/3 personnes     3 à 4 endives 1 orange bio 2c.s. de sucre blanc 15gr de beurre 1 rouleau de pâte feuilleté   Préchauffer le four à 220°_ chaleur tournante.   Nettoyer, prélever le zeste puis presser l’orange. Enlever les premières... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Tarte en technicolor

De la couleur, des saveurs... du bonheur pour les yeux et les papilles! Bien souvent mes envies culinaires se traduisent tout d'abord par l'envie d'associer tel et tel couleur, un jour j'aurais envie de noir et de vert, le lendemain se sera du orange et la semaine d'après du blanc! Vient ensuite, une longue phase de réflexion pour savoir quelle seront les élus du jour parmi les fruits et légumes de saison, quelles textures je souhaites retrouver... Ce soir j'ai misé sur une tarte pleine de gaieté et de dynamisme tout en JAUNE,... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Tarte aux épinards - poires - bleu du Vercors et noix

Après un si beau week-end, presque estival, quoi de mieux qu'une tarte légère, pleine de beaux produits de saisons et surtout croustillante grâce à la recette de pâte à tarte à la polenta empruntée à Cléa et immédiatement adoptée... La polenta apporte à la pâte un agréable côté croustillant et une belle couleur jaune relevée grâce au curcuma. Je vous laisse apprécier cette recette toute en simplicité ;-)     TARTE aux EPINARDS - POIRES - BLEU DU VERCORS & NOIX 4 personnes          ... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Tarte à la betterave, poire, lardons et noix

Après le cake à la betterave, voici la tarte faite avec les même ingrédients. Encore meilleur que la version cake...?!   TARTE À LA BETTERAVE - POIRES - LARDONS & NOIX   1 pâte brisée 4 oeufs 25 cl de crème liquide 1 betterave 1 grosse poire 100 gr de lardons 1 poignée de noix concassées 1 oignon rouge (pour rester dans la même couleur) ou jaune Gruyère râpé ou parmesan   Préchauffer le four à 180°_chaleur tournante. Emincer l'oignon et faites le revenir avec les lardons dans une poële. Une fois cuit, faites... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Cake à la betterave, poire, lardons & noix

Un cake moelleux cuisiné avec des produits de saison. Malheureusement, la betterave ne lui a pas donné une couleur toute rose comme je l'espérais... Réconfortant lors d'un rendu d'urba ;)   CAKE A LA BETTERAVE - POIRES -LARDONS & NOIX 180 gr de farine (1/2 blanche - 1/2 complète) 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile 100 gr de fromage râpé 1 betterave 1 poire 1 poignée de noix concassés 100 gr de lardons 1 oignon le jus d'un citron ou d'une orange 1 sachet de levure chimique sel, poivre   Préchauffez le four à 180°... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

Une tarte qui sent bon l'été

C'est un petit pot de moutarde "coquelicot/graines de pavot bleu" (ramené tout droit d'une petite virée dans la capitale par ma maman, quelle bonne idée, un vrai délice toute ces moutardes!) qui m'a inspiré pour faire une tarte à la tomate. Je voulais depuis longtemps essayer l'association tomates/pavots... et là l'occasion était trop belle!Après une bonne journée de boulot et surtout après avoir mangé à la cantine (aaahhh, aujourdh'ui c'était plus que moyen!), il me fallait un BON repas. Verdict: une tarte aux multiples saveurs grâce... [Lire la suite]
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29 octobre 2006

Cake thon-tomates-curry

Et voila une réunion de cousins était l'occasion parfaite pour tester une nouvelle recette de cake salée inspirée de la salade thon (ou poulet) -tomates-concombre-maïs-curry! CAKE THON-TOMATES-CURRY 3 oeufs180 g de farine1 sachet de levure10 cl d'huile10 cl de lait1 grande boîte de thon2 tomates2 c. à c. de currypersil et ciboulettesel et poivre Préchauffez le four à 180° sur chaleur tournante.Dans un saladier battez au fouet les oeufs avec l'huile, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez la farine et la levure.Emiettez le thon,... [Lire la suite]
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