06 mars 2010

Pain perdu de kugelhopf et compote quetsches-cannelle

Il vous reste quelques tranches de brioches ou de pain... ne les jeter pas, laisser les rassir et transformer ces petits restes en un dessert toujours aussi délicieux.......... j'ai nommé le pain perdu! Après avoir régalé nos papilles au petit déjeuner, le kugelhopf s'invite au dessert! Mais qui dit kugelhopf, dit Alsace, dit quetsches ou mirabelles associées à l'indispensable épice: la cannelle. Voilà, toutes les saveurs sont réunies pour un dessert si simple mais si bon :D              ... [Lire la suite]
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24 février 2010

Spaetzle

Les spaetzle sont tout simplement des pâtes alsaciennes aux oeufs, à la forme disons assez... rustique! Bien dodues et moelleuses, elles accompagnent en général des plats mijotées ou en sauce mais sont aussi parfaites avec un peu de crème, de fromage râpée et une bonne salade verte.  La recette ci-dessous est tout droit tiré du livre de recettes de la mémoire de ma grand-mère.     SPAETZLE  pour 2 personnes 200gr de farine 2 oeufs 10cL d’eau sel     Dans un saladier, mélanger tout... [Lire la suite]
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14 février 2010

Kugelhopf

L'incontournable brioche des pti' dej' alsacien! mais patience car quelques heures dans un endroit bien chaud lui seront nécessaire pour gonfler, gonfler, gonfler avant de dorer un bon moment au four...       KUGELHOPF D’après une recette d’Antoine Westermann   500 gr de farine 16 gr de levure de boulanger 3 c. à s. de lait 60 gr de sucre semoule 160 gr de beurre 4 oeufs kirsch sel fin 50 gr de raisins secs des amandes entières sucre glace   Délayer la levure dans le lait tiède.   Dans un... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Berawecka

Dans la tradition alsacienne, durant toute la période de l'Avent, chaque famille confectionne un grand nombre de petits gâteaux (appelés Bredele) et autres gourmandises. Le berawecka est l'un de ces gâteaux typiques de l'avent, dont la recette se transmet de génération en génération. Littéralement, Berawecka signifie pain aux poires mais il s'agit plutôt d'un pain de fruits secs associé à une pâte à pain. Chaque famille avait sa recette selon ses goûts et surtout les fruits qu'elle récoltait l'été dans ses vergers. Dans notre... [Lire la suite]
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