26 janvier 2011

Un royal pour Monsieur

Se sera un royal pour l'anniversaire de Monsieur! Un grand classique de la pâtisserie me direz-vous...oui, mais un classique auquel nos papilles n'avaient encore jamais goûté! Cela aurait vraiment été dommage de passer à côté... Imaginer un praliné feuilleté surmonté d'une mousse au chocolat noir extra-légère le tout reposant sur une dacquoise aux amandes... un pur moment de gourmandise!         D'où je me suis inspirée... deviner... de l'encyclopédie du Chocolat... et oui, je sais encore une fois, mais... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Praliné maison

Lorsque l'on est on montagne, il y a des fois ou l'on papote, on papote, on papote et d'autres ou l'on est dans notre monde, on pense, on imagine, on admire... alors quand on parle, on va à l'essentiel! Et cela peut donner...     Voilà, le parfum trouvé, il ne me restait plus qu'à savoir quel genre de gâteau d'anniversaire je pourrais bien concocter! Rendez-vous demain soir pour le gâteau... Pour le moment, je vous livre la recette du praliné "home made" with love!     PRALINÉ Pour 1 pot «Bonne Maman»... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

Financiers au chocolat coeur fondant à la frangipane . sans gluten

Pour les petites faims des longs voyages en train...     En pâtisserie, il arrive souvent de n'avoir à utiliser que les blancs ou alors que les jaunes des oeufs mais aussi d'avoir des "surplus" de certaine préparation... Surtout ne les jeter pas, se serait un sacrilège! Pour les oeufs, rien de plus simple, congeler les blancs dans de petits pots hermétiques, sans oublier d'indiquer le nombre sur le couvercle! Ils se conservent ainsi plusieurs mois, vous n'aurez plus qu'à les sortir quelques heures avant leur... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

It's five clock

At five o' clock, rien de tel qu'une bonne tasse de thé noire bien chaude accompagnée... de muffins extra-moelleux à la carotte comme à London! Avec leur petit goût épicé et leur teint bien bronzé, ces petites douceurs vont réchauffer les "tea time" un peu pluvieux... Si vous souhaitez réaliser un grand cake, doubler la recette et faites cuire 40min environ.     MINI CAROTT CAKES... extra moelleux for the «tea time»! pour 6 muffins   175gr de carottes râpées 30gr de purée d’amande + 30gr d’huile neutre... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Galette des rois - la vraie!

Avis aux gourmand(e)s!   Après une version simplifiée de la galette des rois à la frangipane (mais ceci dit pas mal du tout!), j'ai enfin testé la version plus élaborée (la vraie, celle de chez les pâtissiers!). Ici, la crème frangipane est composée de crème d'amandes et de crème pâtissière pour un résultat plus crémeux, sous-entendu pas sec, pas étouffant et surtout pas écoeurant comme ce que l'on peut parfois trouver dans le commerce...   GALETTE DES ROIS   500gr de pâte feuilletée achetée chez... [Lire la suite]
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02 janvier 2007

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipanePour 8 personnes         2 pâtes feuilletées3 oeufs entiers + 1 oeuf pour dorer185 gr de sucre185 gr de poudre d'amandes125 gr de beurre pommade1 c. à s. de vin d'orange ou 1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère1 c. à s. de lait1 fève ou 1 amande si vous n'en avez pas!     Préchauffer le four sur chaleur tournante à 200°.Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et le vin d'orange.Etaler un... [Lire la suite]
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29 septembre 2006

LE gâteau PRATIQUE!

Que faire avec des blancs d'oeufs...??? un gâteau visitandine ou gâteau de bonnes soeurs (allez savoir pourquoi...)! C'est le gâteau idéal pour accompagner les glaces, les mousses, les crèmes en tout genre...Vous pouvez même adapter les proportions au nombre de blancs d'oeufs, il réussira toujours!Et pour finir, congelez-le, cela ne lui pose aucun problème, il adore les invités imprévus! super pratique, non...   GATEAU VISITANDINE 6 blancs d'oeufs250 g de sucre125 g de beurre125 g de farine80 g de poudres d'amandes ou de... [Lire la suite]
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