21 août 2011

De retour...

De retour sur... le blog :-) De retour de... cueillette de myrtilles et de framboises! Bleu Myrtille Rouge Framboise   Grâce au retour du soleil, les dernières semaines nous ont permis de faire quelques jolies cueillettes en montagne de bolets, de cèpes et de chanterelles mais aussi de fruits... Voici un aperçu de la récolte de ce matin sur les hauteurs de Megève. Je reviens d'ici peu avec des recettes, le temps de cuisiner quelques gourmandises sucrées! Mûres, poires, framboises et myrtilles seront au... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Financiers tout verts au thé matcha et coeurs fondants . sans gluten

Se mettre au vert...     Les rayons du soleil qui percent au travers des rideaux, un ciel bleu intense qui se profile à l'horizon, l'air chaud qui envahit l'appartement, le printemps est là, cette journée s'annonce belle, le petit dej' aurait presque un air de vacances :-) Mon esprit rêve déjà de pic-nic dans l'herbe verte, de pâquerettes, de sieste à l'ombre d'un feuillage... Mais malheureusement, je le sais déjà la journée sera, comment dire... plus studieuse... les partiels se rapprochent, alors oui j'avais promis... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Mousse à la framboise & Rochers coco

  Les douceurs de mamie Colette Le souvenirs des vacances d'été chez ma grand-mère, de balades et de cueillettes dans les Vosges, de repas ensoleillés sur la terrasse assis entre les vignes et les énormes fleurs d'hortensias roses (framboises!) et le souvenir d'un dessert, la mousse à la framboise! Ainsi, à chaque retour de cueillette, une partie des framboises était mixée pour obtenir une purée de fruits puis après quelques tours de fouets, transformée en mousse! Le reste des framboises était tout simplement mangé avec... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Crumble mangue, framboise, coco

Hier, après une belle matinée à dévaler les pentes enneigées sous un ciel bleu et un soleil radieux, la redescente dans la grisaille de la vallée n'a pas été chose facile pour le moral. Alors pour lui redonner un peu de "peps", j'ai pensé qu'une petite douceur colorée et fruitée serait la bienvenue...  Malheureusement seul un petit citron restait sur le plateau à fruit, j'ai donc sorti ma carte chance: le congélateur. Et là oh, surprise, j'y ai trouvé tout ce qu'il me fallait... de la mangue et des framboises. Du côté de... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Tartelettes ivoire à l'eau de rose, aux framboises & aux litchis... un dessert so girly!

"Un jour la tendresse s'étendra sur le monde" disait la pub pour un célèbre parfum   C'est un peu ce que j'ai ressenti lorsque j'ai goûter à la première cuillère de ces tartelettes... gourmandes, fruitées, aux saveurs subtiles, elles ont transportées nos papilles dans un monde de douceur.   Ce dessert m'a été inspiré par l'association des saveurs du dessert Ispahan de Pierre Hermé (rose-framboises-litchis) mais aussi par la Tarte ananas et mangue de l'encyclopédie du chocolat pour la technique. Une... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Panna cotta à l'eau de rose et coulis de framboise

L'eau floral de rose... vous connaissez? Pour ma part, je l'applique chaque matin sur mon visage mais j'étais loin de penser que je pouvais l'intégrer dans mes recettes... jusqu'au jour ou mon herboriste (et fournisseur en eau floral biologique et sans conservateurs) m'a préciser que je vous pouvais l'utiliser en cuisine. En fait, je connaissais un peu car j'avais déjà eu l'occasion de goûter dans une pâtisserie (bien sympathique!) un entremet au chocolat blanc et à l'eau de rose. Après quelques recherches sur le net et dans les... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Sablés à la confiture pour un goûter irrrrrésistible!

    "Qui veut goûter???" "On goûte?" "C'est l'heure du goûter!"   Je ne saurais dire le nombre de fois que j'ai entendu ces phrases (magiques!) résonner à la maison puisque chez nous, le goûter (ou au pire la pause thé) est un moment incontournable pour tous! Et quel moment, il marque la fin d'une après-midi bien remplie, nous apporte du réconfort et nous permet de papoter tranquillement autour d'une tasse de thé fumante, d'un chocolat chaud, de tartines ou de biscuits :-) Le meilleur goûter...? Celui du... [Lire la suite]
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