07 janvier 2012

Mais qui sera la reine ou le roi du jour?

  Recette au format PDF: Galette_des_rois
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23 janvier 2011

Financiers au chocolat coeur fondant à la frangipane . sans gluten

Pour les petites faims des longs voyages en train...     En pâtisserie, il arrive souvent de n'avoir à utiliser que les blancs ou alors que les jaunes des oeufs mais aussi d'avoir des "surplus" de certaine préparation... Surtout ne les jeter pas, se serait un sacrilège! Pour les oeufs, rien de plus simple, congeler les blancs dans de petits pots hermétiques, sans oublier d'indiquer le nombre sur le couvercle! Ils se conservent ainsi plusieurs mois, vous n'aurez plus qu'à les sortir quelques heures avant leur... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Galette des rois - la vraie!

Avis aux gourmand(e)s!   Après une version simplifiée de la galette des rois à la frangipane (mais ceci dit pas mal du tout!), j'ai enfin testé la version plus élaborée (la vraie, celle de chez les pâtissiers!). Ici, la crème frangipane est composée de crème d'amandes et de crème pâtissière pour un résultat plus crémeux, sous-entendu pas sec, pas étouffant et surtout pas écoeurant comme ce que l'on peut parfois trouver dans le commerce...   GALETTE DES ROIS   500gr de pâte feuilletée achetée chez... [Lire la suite]
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