23 janvier 2011

Financiers au chocolat coeur fondant à la frangipane . sans gluten

Pour les petites faims des longs voyages en train...     En pâtisserie, il arrive souvent de n'avoir à utiliser que les blancs ou alors que les jaunes des oeufs mais aussi d'avoir des "surplus" de certaine préparation... Surtout ne les jeter pas, se serait un sacrilège! Pour les oeufs, rien de plus simple, congeler les blancs dans de petits pots hermétiques, sans oublier d'indiquer le nombre sur le couvercle! Ils se conservent ainsi plusieurs mois, vous n'aurez plus qu'à les sortir quelques heures avant leur... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Moelleux aux noix de Philippe Conticini

Tirée du nouveau livre "Sensations" de Philippe Conticini (une vrai bible ou tout donne envie et que je feuillète à chaque fois que je me retrouve à la libraire faute de l'avoir sur mes étagères!) voici une recette de gâteau ou plutôt de moelleux aux noix - repérer chez Mercotte, sur le blog de Menu-Propos ou encore sur celui de Mamina - qui est tout simplement un pur délice!       MOELLEUX AUX NOIX Pour 4 petits moelleux   Pour la pâte de noix: 140gr de noix  1 blanc d’oeuf ... [Lire la suite]
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