muffins

Pour les petites faims des longs voyages en train...     En pâtisserie, il arrive souvent de n'avoir à utiliser que les blancs ou alors que les jaunes des oeufs mais aussi d'avoir des "surplus" de certaine préparation... Surtout ne les jeter pas, se serait un sacrilège! Pour les oeufs, rien de plus simple, congeler les blancs dans de petits pots hermétiques, sans oublier d'indiquer le nombre sur le couvercle! Ils se conservent ainsi plusieurs mois, vous n'aurez plus qu'à les sortir quelques heures avant leur... [Lire la suite]

At five o' clock, rien de tel qu'une bonne tasse de thé noire bien chaude accompagnée... de muffins extra-moelleux à la carotte comme à London! Avec leur petit goût épicé et leur teint bien bronzé, ces petites douceurs vont réchauffer les "tea time" un peu pluvieux... Si vous souhaitez réaliser un grand cake, doubler la recette et faites cuire 40min environ.     MINI CAROTT CAKES... extra moelleux for the «tea time»! pour 6 muffins   175gr de carottes râpées 30gr de purée d’amande + 30gr d’huile neutre... [Lire la suite]

Et voilà, une bonne vieille recette de famille revisitée pour être comment dire... un peu plus "in": - tout d'abord, le format gâteau, c'est bien gentil mais lorsque l'on est que deux c'est un peu gros!  d'accord, on est gourmand, mais quand même, on préfère varier les plaisirs... les moules à muffins viennent donc à la rescousse. - ensuite, un coeur moelleux et fondant (parce que c'est la mode et que Môsieur préfère! moi aussi d'ailleurs...) - et enfin, un petit goût de noisettes parce que c'est la pleine saison De plus,... [Lire la suite]

MUFFINS FACON PAIN D'EPICES A LA MARMELADE D'ORANGE pour 10 petits muffins     125 gr de farine 75 gr de miel 25 gr de sucre roux 35 gr de beurre 2 c.s. de lait 1 oeuf 1 c.c. de poudre à pain d'épices (ou ½ c.c. de cannelle + ½ c.c. de quatre-épices + 1 pincée de cardamome) 2 c.c. de cacao en poudre 50 gr d'amandes effilées ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel marmelade d'orange   Préchauffer le four à 180°. Faites dorer les amandes effilées au four ou à la poële. Faites chauffer le miel, le sucre, le... [Lire la suite]