11 février 2011

Cheesecake dattes-pistaches-amandes et orange . sans gluten .

  Allergie et intolérance au gluten, quelle différence? Il y a peu de temps, je faisais la connaissance d'une sportive (mmm mais de quel sport peut-il s'agir... allez un petit indice ici ou en photo ci-dessous) intolérante au gluten. L'occasion pour moi de mieux comprendre tout ce que cela signifie, les raisons, les changement culinaires que cela impose... Bien à l'écoute, j'ai déjà compris la différence entre allergie et intolérance. Une personne allergique ne peut absolument pas manger de gluten alors qu'une personne... [Lire la suite]
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07 février 2011

Télémark world Cup in Méribel & le gâteau à l'orange de ma maman

            Deux jours au sommet pour encourager mon pti frère et toute l'équipe de France de télémark à Méribel. Deux jours de grand spectacle, de beaux résultats mais aussi de grand ski télémark avec mon papa, sous un soleil radieux, un ciel bleu comme on en voit seulement en montagne, et une neige exceptionnelle! Premier top 10, félicitations brother!     La montagne, c'est un peu comme un aimant, une force invisible nous raccroche sans cesse à elle. Elle est un... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Quatre-quarts à l'orange

Toujours sur le thème de l'orange voici une recette pour becs sucrés librement inspirées du dernier magazine Cuisine et vins de france. Après une petite journée de repos au frigo, ce quatre-quarts glacé à l'orange accompagne à merveille une mousse au chocolat (ici, chocolat noir-orange de chez Valrhona) ou se déguste avec un bon bol de chocolat chaud au saut du lit!     QUATRE-QUARTS A L’ORANGE   200gr de farine 200gr de beurre 200gr de sucre blanc 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 orange 50gr... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Tarte tatin d'endives à l'orange

De l'orange pour ensoleiller les petits plats d'une journée pluvieuse... Voici une première recette de tarte tatin ou l'orange vient réveiller nos papilles et adoucir l'amertume de l'endive.          TARTE TATIN D’ENDIVES A L’ORANGE 2/3 personnes     3 à 4 endives 1 orange bio 2c.s. de sucre blanc 15gr de beurre 1 rouleau de pâte feuilleté   Préchauffer le four à 220°_ chaleur tournante.   Nettoyer, prélever le zeste puis presser l’orange. Enlever les premières... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Muffins façon pain d'épices à la marmelade d'orange

MUFFINS FACON PAIN D'EPICES A LA MARMELADE D'ORANGE pour 10 petits muffins     125 gr de farine 75 gr de miel 25 gr de sucre roux 35 gr de beurre 2 c.s. de lait 1 oeuf 1 c.c. de poudre à pain d'épices (ou ½ c.c. de cannelle + ½ c.c. de quatre-épices + 1 pincée de cardamome) 2 c.c. de cacao en poudre 50 gr d'amandes effilées ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel marmelade d'orange   Préchauffer le four à 180°. Faites dorer les amandes effilées au four ou à la poële. Faites chauffer le miel, le sucre, le... [Lire la suite]
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