02 novembre 2010

Risotto de coquillettes aux trompettes de la mort

Dernièrement, après une après-midi bien-être au Spa du Flocon de Sel à Megève, ma maman n'a pu s'empêcher de m'offrir l'un des livres d'Emmanuel Renaut (chef du restaurant le Flocon de Sel), La montagne et le cuisinier, pour mon plus grand plaisir! En fait, je crois que juste pour la couverture j'aurais pu craquer... Ce livre n'est pas un simple répertoire de recettes, il met aussi en avant les producteurs du "pays", avec lequel le chef travail, à travers des récits passionnants et des photos simples, vraies et attachantes. Les... [Lire la suite]
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24 février 2010

Spaetzle

Les spaetzle sont tout simplement des pâtes alsaciennes aux oeufs, à la forme disons assez... rustique! Bien dodues et moelleuses, elles accompagnent en général des plats mijotées ou en sauce mais sont aussi parfaites avec un peu de crème, de fromage râpée et une bonne salade verte.  La recette ci-dessous est tout droit tiré du livre de recettes de la mémoire de ma grand-mère.     SPAETZLE  pour 2 personnes 200gr de farine 2 oeufs 10cL d’eau sel     Dans un saladier, mélanger tout... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Des pâtes pour voir la vie en rose

Eh oui, parfois je cuisine des pâtes, comme tout bon étudiant! Mais pour changer de la sauce tomate, sauce carbonara, crème (que je ne fais presque jamais en fait)... j'ai opté pour une sauce à la.......... betterave ! en un coup de baguette magique tout devient rose pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles :D C'est vraiment tout simple (pour une fois pas besoin de four!) et vous êtes sûre d'épater les gourmands de votre table.      PÂTES À LA BETTERAVEPour 4 personnes  500gr de pâtes1 betterave... [Lire la suite]
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