02 février 2011

La poire, le miel de châtaignier et le pollen... façon panna cotta

  En feuilletant, le dernier magazine Elle à table, je suis tombé sur un article parlant des "superfoods"... Les quoi? Les "superfoods", oui le mot m'a quelque peu laissé perplexe et mon imagination s'est empressé de me livrer des images de légumes en mode super-héros... ok stop, ils sont "super" pas parce qu'ils portent une cape et un collant mais parce qu'ils cachent de super-pouvoirs. Riches en antioxydants, en fibres, en vitamines... ces ingrédients miraculeux sont principalement des légumes, des fruits, des herbes, des... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Panna cotta à l'eau de rose et coulis de framboise

L'eau floral de rose... vous connaissez? Pour ma part, je l'applique chaque matin sur mon visage mais j'étais loin de penser que je pouvais l'intégrer dans mes recettes... jusqu'au jour ou mon herboriste (et fournisseur en eau floral biologique et sans conservateurs) m'a préciser que je vous pouvais l'utiliser en cuisine. En fait, je connaissais un peu car j'avais déjà eu l'occasion de goûter dans une pâtisserie (bien sympathique!) un entremet au chocolat blanc et à l'eau de rose. Après quelques recherches sur le net et dans les... [Lire la suite]
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22 février 2010

100% Nutella, mmmmmh :D enfin presque...

Si vous aussi, vous avez une soudaine envie de Nutella, de douceur et de fraîcheur... rien de tel qu'une panna cotta accompagnée de quelques madeleines, le tout en version Nutella :D       Les recettes sont ici - Madeleines_au_Nutella -  ou là -Panna_cotta_et_coulis_au_Nutella - !  
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28 avril 2009

Panna cotta fraises chocolat blanc

Un petit dessert frais et léger, idéal pour l'été   PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC & FRAISES 6 personnes     Base du panna cotta 1: 50 cl de crème liquide entière 10 cl de lait entier
50 g de sucre 3 feuilles de gélatine 50 g de crème fraîche épaisse ou Base du panna cotta 2: 25 cl de crème fraîche liquide 25 cl de lait 40 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine Autres ingrédients: 100 gr de chocolat blanc 1 gousses de vanille fraises Coupez les fraises en petits morceaux dans un saladier.... [Lire la suite]
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