14 novembre 2010

Risotto au potimarron et tomme de chèvre

Petit, tout rond, à la couleur rouge/orangée et avec une petite saveur de châtaigne... Mr Potimarron est de retour dans nos paniers! En fait cela doit bien faire un mois (déjà!) que ce petit cucurbitacé viens alourdir mon panier du marché. Pas une semaine sans un repas au potimarron, alors bien sûr, il faut varier les recettes... entre les soupes, les terrines, les purées... j'ai opté cette fois-ci pour un risotto au potimarron et à la tomme de chèvre. L'ensemble donne un plat onctueux, très très coloré et légèrement relevé par la... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

Cucurbitacés en folie

Voici une petite compil de ce que l'on peut faire avec l'incontournable du moment, le tout rond, tout orange, tout gros....Mr potiron! Entre potirons, potimarrons, courges... on s'y perd un peu, en tout cas, une chose est sûre, les potimarrons avec leur petit goût de châtaigne ont ma préférence :DPour tout dire, je trouve les potirons un peu fades et donnant trop d'eau. Le site ci-dessous répertorie une grande partie des variétés de courges et donne les principales caractéristiques de chacunes (photos, noms, couleur de la chair,... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Les classiques de maman revisités

TERRINE DE POTIMARRON AUX 4 EPICESpour 2 personnes       250gr de potimarron 5cL de lait 2 oeufs 25gr de farine 50gr de fromage râpé (comté, beaufort, gruyère...) 1c.s. de crème de soja 1c.s. D’huile d’olive 1 pointe de couteau de poudre de 4 épices Graines en tout genre ou des noix, noisettes...   Couper le potimarron en très gros morceaux, faites-le cuire à la vapeur (pour éviter qu’il ne se gorge d’eau) jusqu’à ce que sa chair soit bien tendre.  Laisser-le refroidir quelques minutes,... [Lire la suite]
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