28 novembre 2009

En attendant les fêtes

Cuisses de poulet rôties revisitées en version sucrée-salée. Une recette facile à réaliser aux parfums exotiques et subtiles ou tout les ingrédients s'expriment pleinement. A mon avis, en utilisant de la pintade plutôt que du poulet, cette recette est idéale pour les fêtes sans vous obliger à passer des heures aux fourneaux puisque le plus long c'est encore d'attendre que le poulet cuise... à vous l'apéro et les grignottes!        POULET ROTI A L'ANANAS & A LA VANILLE de Tahiti pour 2 personnes ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Brochettes de poulet sauce au citron

Pour les amateurs de sensations acidulées, voici une petite recette qui réveille les papilles :D Un petit délice original, simple et léger à décliner sous toutes les formes (pour ma part, j'ai préférer la version brochettes pour reprendre l'esprit japonais des yakitori).         Brochettes de poulet - sauce au citronpour 2 personnes   1 beau filet de poulet (250/300gr) Des mini-piques à brochettes en bambou   Sauce 1 citron jaune: le jus+le zeste 1cm de gingembre râpé 1/2c.c. de sauce soja... [Lire la suite]
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26 février 2009

Poulet au lait de coco & aux épices

POULET AU LAIT DE COCO & AUX EPICES pour 4 personnes     240 gr de riz blanc 4 blancs de poulet 3 tomates 1 oignon rouge 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais ½ c.c. de cumin en poudre ½ c.c. de paprika ½ c.c. de curcuma 1 c.c. de cannelle 30 cL de lait de coco huile d'olive sel   Découper les filets de poulet en petits dés. Faites chauffer 1 c.s. d'huile d'olive dans un wok. Une fois l'huile très chaude, ajouter les dés de poulet et faites les cuire à feu vif. Réserver dans une assiette. Eplucher... [Lire la suite]
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22 novembre 2006

Poulet à l'ananas

Voilà c'est fait, j'ai enfin tester le poulet à l'ananas et par la même occasion, le wok! POULET A L'ANANASPour 4 personnes 4 filets de poulet1 grande boîte d'ananas en morceaux1 oignon1 c. à s. d'huile4 c. à s. du jus d'ananas4 c. à s. de sauce soja1 c. à c. de currysel et poivre Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse). Découper les filets de poulet en petit morceaux et émincer l'oignon.  Faites revenir le poulet et l'oignon dans l'huile. Ajouter les morceaux d'ananas, la sauce soja, le sel, le... [Lire la suite]
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