14 novembre 2010

Risotto au potimarron et tomme de chèvre

Petit, tout rond, à la couleur rouge/orangée et avec une petite saveur de châtaigne... Mr Potimarron est de retour dans nos paniers! En fait cela doit bien faire un mois (déjà!) que ce petit cucurbitacé viens alourdir mon panier du marché. Pas une semaine sans un repas au potimarron, alors bien sûr, il faut varier les recettes... entre les soupes, les terrines, les purées... j'ai opté cette fois-ci pour un risotto au potimarron et à la tomme de chèvre. L'ensemble donne un plat onctueux, très très coloré et légèrement relevé par la... [Lire la suite]
Posté par Miss Tartine à 18:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 novembre 2010

Risotto de coquillettes aux trompettes de la mort

Dernièrement, après une après-midi bien-être au Spa du Flocon de Sel à Megève, ma maman n'a pu s'empêcher de m'offrir l'un des livres d'Emmanuel Renaut (chef du restaurant le Flocon de Sel), La montagne et le cuisinier, pour mon plus grand plaisir! En fait, je crois que juste pour la couverture j'aurais pu craquer... Ce livre n'est pas un simple répertoire de recettes, il met aussi en avant les producteurs du "pays", avec lequel le chef travail, à travers des récits passionnants et des photos simples, vraies et attachantes. Les... [Lire la suite]
Posté par Miss Tartine à 22:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 novembre 2009

Risotto au safran

Un week-end d'automne, une envie de plats réconfortants et délicats, le risotto s'imposait... Doux, crémeux et croquant à coeur, c'est à chaque fois un petit délice!    Malgré tout, le risotto demande un peu d'attention et d'application... je vous mets à la fin de la recette mes astuces et conseils pour arriver à un résultat crémeux et croquant.     RISOTTO AU SAFRAN pour 2 personnes     200gr de riz arborio (riz rond spécial risotto) 60cL de bouillon de boeuf 5cL de vin blanc sec... [Lire la suite]
Posté par Miss Tartine à 14:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,