17 mars 2011

Tarte betterave-carotte-panais & tomme

Voilà, that's done! Ouf, le corps décompresse, un contre-coup énorme me scotch sur le canap' mais l'envie de faire tout ce que j'ai mis de côté pendant les dernières semaines et surtout de retourner en cuisine prend le dessus. Les idées fusent, j'ai des envies d'entremet citron-praliné, de mousse à la framboise, de tarte mangue-ananas... mais mes capacités physiques me disent dit stop... alors tout simplement, je cuisine pour le repas du soir. J'ai en tête le souvenir d'un paquet de chips aux légumes racines (aussi bon que beau!)... [Lire la suite]
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24 février 2011

Tarte à la courge butternut, bleu de montagne, pavot & noisettes

Milles et une courges... se pourrait être le nom de l'étalage d'un vendeur de produits locaux présent sur mon marché.Une vrai caverne d'Ali baba pour les amateurs de cucurbitacés! Il y en a de toutes les formes, de toutes les couleurs et chacune à son petit nom plus ou moins poétique... Potimarron, Butternut, Sucrine du Berry...     Il y a quelques semaines, le vendeur s'est écrié: - "Dernier samedi pour les courges, après le stock est épuisé!" - "Quoi, déjà!?!" Ni une ni deux, j'ai fait le plein! Et... [Lire la suite]
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15 février 2011

Tarte tatin de betteraves

Une tarte toute rose à la saveur douce et sucrée relevée par une pointe de gingembre et quelques éclats de pistaches... la St-Valentin m'aurait finalement un peu inspirée...      Inspirée de ma tarte tatin d'endives à l'orange, cette recette est un vrai jeu d'enfant! A vous de jouer!          TARTE TATIN DE BETTERAVES AU VINAIGRE BALSAMIQUE 2/3 personnes             1 rouleau de pâte feuilleté   2 à 3 betteraves 2c.s. de sucre... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Tarte en technicolor

De la couleur, des saveurs... du bonheur pour les yeux et les papilles! Bien souvent mes envies culinaires se traduisent tout d'abord par l'envie d'associer tel et tel couleur, un jour j'aurais envie de noir et de vert, le lendemain se sera du orange et la semaine d'après du blanc! Vient ensuite, une longue phase de réflexion pour savoir quelle seront les élus du jour parmi les fruits et légumes de saison, quelles textures je souhaites retrouver... Ce soir j'ai misé sur une tarte pleine de gaieté et de dynamisme tout en JAUNE,... [Lire la suite]
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19 juillet 2007

Une tarte qui sent bon l'été

C'est un petit pot de moutarde "coquelicot/graines de pavot bleu" (ramené tout droit d'une petite virée dans la capitale par ma maman, quelle bonne idée, un vrai délice toute ces moutardes!) qui m'a inspiré pour faire une tarte à la tomate. Je voulais depuis longtemps essayer l'association tomates/pavots... et là l'occasion était trop belle!Après une bonne journée de boulot et surtout après avoir mangé à la cantine (aaahhh, aujourdh'ui c'était plus que moyen!), il me fallait un BON repas. Verdict: une tarte aux multiples saveurs grâce... [Lire la suite]
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