25 août 2011

Tarte au fromage blanc & aux myrtilles sauvages - cueillette à Megève

Chose promise, chose due! Après la cueillette de dimanche sur les hauteurs de Megève avec ma maman, voici une première recette avec des...myrtilles!  Pour cela, je remets au gout du jour, l'une des premières recettes postées sur le blog ou peut-être même la première, je ne sais plus trop, cela remonte à loin maintenant! Les bonnes recettes ne vieillissent pas, non...?! Si au hasard, de vos balades vous trouvez quelques unes de ces baies bleues, n'hésitez pas à vous salir les doigts pour en récolter un petit pot! Vous... [Lire la suite]
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10 avril 2011

Tarte à la mousse de yaourt coco-mangue-ananas - Merci Mamie Nova!

Un peu d'exotisme...       Un fond de pâte sablée au chocolat, deux yaourts Mamie Nova à la noix de coco de l'ananas et de la mangue... se sera une tarte!   Une tarte avec du yaourt... et oui, j'avais encore le souvenir de la mousse au citron et au fromage blanc en tête alors, j'ai pensé que la recette pourrait très bien s'adapter avec du yaourt...  J'avais aussi envie de quelque chose de plus frais qu'une tarte classique fruits+crème et oeufs alors une tarte non cuite était l'idéal!   Pour la... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Tarte aux poires et praliné

Retour aux sources... et retrouvailles! Le retour sur les bancs de l'école rime surtout avec retrouvailles, soirées et rigolades entre amis!Du pur bonheur après de nombreuses semaines (studieuses?!) passées à l'agence. Pour ne pas perdre une miette de ces bons moments, la convivialité est de mise, adieux chichis et dîners élaborés! Pour l'occasion, j'avais opté pour un repas volontairement "rustique" (studio montagne power!)...Un velouté de panais, un joli plateau de fromage, du pain frais et croustillant, un bon vin rouge...... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Tarte aux pommes de maman

Si il y a une tarte que je ne fait pas souvent, c'est bien la tarte aux pommes... peut-être parce que ma préférée est celle préparée par ma maman quand je rentre à la maison! Mais dans ma période cuisine d'enfance de ces derniers jours (gratins de macaronis, croque-monsieur comme à la maison), la tarte aux pommes s'imposait! Réaliser avec une miguène et saupoudrer de cannelle, cette recette nous arrive directement de la cuisine alsacienne.     TARTE AUX POMMES DE MAMAN   1 pâte sablée   Pour la... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Tarte tatin _ 1er essai

1er essai pour ce grand classique de la pâtisserie... un délice et finalement pas si difficile à faire! La prochaine fois j'essaye avec un caramel coulé directement dans le fond du moule. Suite au prochain épisode :-)   TARTE TATIN AUX POMMES #1 4 personnes     Pâte brisée: 125 gr de beurre mou 250 gr de farine 1 oeuf 4 cl d'eau 1 pincée de sel 3 belles pommes ( Reine des reinettes, Boskoop, Canada gris) 50 gr de beurre salé 3 c.s. de sucre   Dans un grand saladier rassembler la farine, le beurre mou,... [Lire la suite]
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08 février 2007

Tarte briochée aux pralines comme les petits pains du dimanche matin!

tout simplement irrrrrésistible! Les petits pains à la praline de chez le boulanger ont de la concurrence... Tarte briochée aux pralines roses Pâte à brioche:200 gr de farine2 oeufs20 gr de sucre semoule7 gr de levure de boulanger110 gr de beurre saléGarniture:250 gr de pralines roses déja concassées (c'est plus facile que de le faire soi-même)25 cl de lait (entier ou demi-écrémé)4 jaunes d'oeufs50 gr de sucre en poudre30 gr de Maïzena Dans un grand saladier, rassembler tous les ingrédients de la pâte à brioche. Pétrissez... [Lire la suite]
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02 janvier 2007

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipanePour 8 personnes         2 pâtes feuilletées3 oeufs entiers + 1 oeuf pour dorer185 gr de sucre185 gr de poudre d'amandes125 gr de beurre pommade1 c. à s. de vin d'orange ou 1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère1 c. à s. de lait1 fève ou 1 amande si vous n'en avez pas!     Préchauffer le four sur chaleur tournante à 200°.Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre pommade, la poudre d'amande et le vin d'orange.Etaler un... [Lire la suite]
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08 octobre 2006

Tarte au fromage blanc et aux myrtilles

Une matinée de cueillette de myrtilles et voila, une envie de fromage blanc et de myrtilles ne me lache plus! De plus, qu'elle association de couleurs magnifique entre le bleu violacée et le blanc. Le but du dessert, créer une succession de couches colorées bien distinctes... Tarte au fromage blanc et aux myrtilles pâte sablée aux amandesmyrtilles (pour la quantité a vous de voir, il faut juste que le fond de tarte soit recouvert)175 g de fromage blanc2 oeufs50 g de sucre12,5 cl de lait25 g de Maïzena35 g de farinele jus et le... [Lire la suite]
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29 septembre 2006

Ma recette de pâte sablée

Le secret d'une bonne tarte: l'alliance de beaux fruits et d'une bonne pâte (regarder si il reste le trottoir dans les assiettes et vous saurez tout de suite si la pâte était bonne!). Voila j'ai enfin trouvé la recette de pâte sablée qui me correspond ! tout simplement délicieuse a chaque fois...       Pâte sablée 300 g de farine1 oeuf125 g de beurre mou30 g de sucre en poudre60 g de sucre glace30 g d'amandes en poudre1 pincée de sel   Mélangez le deux sucres, la poudre d'amandes et le sel. ... [Lire la suite]
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18 septembre 2006

Tarte aux groseilles

      Tarte aux groseilles Pâte sucrée 400g de farine250g de sucre250g de beurre3 jaunes d’œufsvin blanc (si la pâte est trop sèche)   Appareil aux groseilles 1l de groseilles6 blancs d’œufs250g de sucre180g (ou moins) de noix       Travaillez tous les ingrédients de la pâte sucrée avec la paume de la main puis formez une boule lorsque la pâte est bien lisse et laissez reposer au frigo.   Préchauffez le four à 180°.Battre les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre et les noix... [Lire la suite]
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