velouté

Si j'avais pris des bonnes résolutions pour 2011, ça aurait pu être de poster plus régulièrement des petits billets gourmands sur mon blog! Elles ne sont pas prises mais qui sait... cela pourrait peut-être arriver...en tout cas, je ferais de mon mieux ;-)   Revenons en à nos panais! Ce légume longtemps oublié a fait son grand retour sur les étals depuis plusieurs saisons maintenant. Pour ma part, le panais ça faisait un moment que je le côtoyais tout les samedis matin au marché... il me faisait de l'oeil à chaque fois que... [Lire la suite]

Il neige, encore et encore............ que du bonheur! Pour continuer à affronter l'hiver et se réchauffer après une bonne journée de ski, voici un velouté tout doux qui change de la fameuse soupe poireaux-carottes-pommes de terre. Tellement facile à faire (surtout si vous prenez des champignons surgelés) qu'il n'est plus question d'ouvrir des soupes toutes prêtes même pour ceux qui ont les muscles fatigués après une journée au grand air!   VELOUTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS pour 2 personnes      ... [Lire la suite]

Pour en finir avec les à prioris sur tout ce qui porte le nom de choux, voici une recette ultra rapide et raffinée qui je l'espère vous fera changer d'avis sur le choux-fleur!     VELOUTE DE CHOUX-FLEUR AUX TROMPETTES DE LA MORT & NOISETTES pour 2 personnes   400gr de choux-fleur (frais ou surgelé) 1/2 oignon 1L d’eau Un peu de lait ou de crème Trompettes de la mort séchées (fraîches) Noisettes       Emincer l’oignon et faites le revenir dans une grande casserole, avec un peu... [Lire la suite]

Soupe ou vélouté... en tout cas, une recette très douce, colorée et toute en fraîcheur! En plus de ça, très très simple à réaliser.   VELOUTE DE PETITS-POIS A LA MENTHE pour 4 personnes     600 gr de petits-pois frais ou surgelés 4 oignons quelques feuilles de salade 1L d'eau 15 cL de crème liquide (vache ou soja) 4 à 6 branches de menthe Sel & poivre Eplucher et émincer grossièrement les oignons. Mettez les petits-pois, les oignons, les feuilles de salade dans une grande casserole et recouvrez avec l'eau.... [Lire la suite]