Articles populaires – Bleu myrtille & Rouge framboise

28 novembre 2009

En attendant les fêtes

Cuisses de poulet rôties revisitées en version sucrée-salée. Une recette facile à réaliser aux parfums exotiques et subtiles ou tout les ingrédients s'expriment pleinement. A mon avis, en utilisant de la pintade plutôt que du poulet, cette recette est...

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Tags: poulet, ananas, vanille

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11 novembre 2010

Tarte tatin d'endives à l'orange

De l'orange pour ensoleiller les petits plats d'une journée pluvieuse... Voici une première recette de tarte tatin ou l'orange vient réveiller nos papilles et adoucir l'amertume de l'endive. TARTE TATIN D’ENDIVES A L’ORANGE 2/3 personnes 3 à 4 endives...

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Tags: orange, endives, tarte tatin

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21 décembre 2009

Légumes sautés au wok - sauce de tous les jours

Parce qu'en attendant Noël il faut bien continuer à se nourrir normalement voici une recette croquante et vitaminée aux saveurs asiatiques... LEGUMES SAUTÉS AU WOK - SAUCE «de tous les jours» pour 2 personnes 1 échalotte Un mélange de légumes frais ou...

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Tags: wok, asiatique, légumes

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28 avril 2009

Panna cotta fraises chocolat blanc

Un petit dessert frais et léger, idéal pour l'été PANNA COTTA CHOCOLAT BLANC & FRAISES 6 personnes Base du panna cotta 1: 50 cl de crème liquide entière 10 cl de lait entier 50 g de sucre 3 feuilles de gélatine 50 g de crème fraîche épaisse ou Base du...

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Tags: fraises, chocolat blanc, panna cotta

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26 février 2009

Poulet au lait de coco & aux épices

POULET AU LAIT DE COCO & AUX EPICES pour 4 personnes 240 gr de riz blanc 4 blancs de poulet 3 tomates 1 oignon rouge 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais ½ c.c. de cumin en poudre ½ c.c. de paprika ½ c.c. de curcuma 1 c.c. de cannelle 30 cL de lait...

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Tags: poulet, wok, lait de coco

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6 janvier 2009

Muffins façon pain d'épices à la marmelade d'orange

MUFFINS FACON PAIN D'EPICES A LA MARMELADE D'ORANGE pour 10 petits muffins 125 gr de farine 75 gr de miel 25 gr de sucre roux 35 gr de beurre 2 c.s. de lait 1 oeuf 1 c.c. de poudre à pain d'épices (ou ½ c.c. de cannelle + ½ c.c. de quatre-épices + 1 pincée...

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Tags: muffins, orange, pain d'épices

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20 novembre 2009

Tarte aux pommes de maman

Si il y a une tarte que je ne fait pas souvent, c'est bien la tarte aux pommes... peut-être parce que ma préférée est celle préparée par ma maman quand je rentre à la maison! Mais dans ma période cuisine d'enfance de ces derniers jours (gratins de macaronis,...

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Tags: pommes, cannelle, tarte sucrée

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6 juillet 2010

Charlotte fraises-rhubarbe & chocolat blanc

Avec ces grandes chaleurs, j'avais envie d'un dessert bien frais, plein de fruits et avec un impératif: ne pas d'utiliser le four (pas la peine de transformer la cuisine en sauna, le soleil le fait déjà assez bien!). Bien sur, j'aurais pu opter pour une...

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Tags: fraises, chocolat blanc, frhubarbe

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12 janvier 2010

Yakitoris ou brochettes de saumon

Au Japon, les Yakitoris sont de petites brochettes constituées essentiellement de poulet mariné dans une sauce au saké ou au soja et grillées pour faire caraméliser la marinade. En fait, tout est dit dans le nom puisque Yaki veut dire grillé et Tori veut...

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Tags: asie, saumon, yakitoris

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13 novembre 2010

Quatre-quarts à l'orange

Toujours sur le thème de l'orange voici une recette pour becs sucrés librement inspirées du dernier magazine Cuisine et vins de france. Après une petite journée de repos au frigo, ce quatre-quarts glacé à l'orange accompagne à merveille une mousse au...

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Tags: cake, orange, gâteaux

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5 octobre 2010

Sablés à la confiture pour un goûter irrrrrésistible!

"Qui veut goûter???" "On goûte?" "C'est l'heure du goûter!" Je ne saurais dire le nombre de fois que j'ai entendu ces phrases (magiques!) résonner à la maison puisque chez nous, le goûter (ou au pire la pause thé) est un moment incontournable pour tous!...

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Tags: petits gâteaux, confiture, framboises

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1 novembre 2010

saumon vapeur et écume lait de coco/citronnelle

Nos papilles ayant tellement apprécié les raviolis de crabe et leur écume au lait de coco, que je n'ai pu m'empêcher de reprendre la recette pour cuisiner les pavés de saumon qui nous attendaient tranquillement au frigo. Ceci donne une recette très simple...

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Tags: lait de coco, saumon, citronnelle

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15 décembre 2010

Spritzbredele au citron vert & à la vanille de Tahiti

Les spritzbredele vous connaissez? Non...? Et bien, se sont tout simplement des petits gâteaux sablés et croquants que l'on confectionne pendant la période de l'avent en Alsace. Dans le commerce, on trouve une sorte de biscuits qui leur ressemblent vaguement......

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Tags: vanille, citron vert, petits gâteaux

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13 février 2010

Les bugnes ou les saveurs d'enfance retrouvée

Maintenant loin de LA boulangerie qui fait les bugnes parfaites pour mes papilles, je ne pouvais compter que sur moi-même pour retrouver la saveur de ces délicieuses friandises! Après de nombreuses recherches et de multiples tests, tadadaaaaaaaaam, j'ai...

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Tags: eau de fleur d'oranger, citron jaune

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2 mars 2011

Mousse au fromage blanc & au citron

Du citron encore et encore... Pour contrer les coups de froids de l'hiver et réveiller les organismes un peu raplapla rien de tel que la vitamine C! Présente dans tous les agrumes, mon choix s'est porté sur le citron jaune pour sa saveur que l'on apprécie...

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Tags: fromage blanc, citron jaune

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21 août 2011

De retour...

De retour sur... le blog :-) De retour de... cueillette de myrtilles et de framboises! Bleu Myrtille Rouge Framboise Grâce au retour du soleil, les dernières semaines nous ont permis de faire quelques jolies cueillettes en montagne de bolets, de cèpes...

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Tags: myrtilles, framboises

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8 février 2007

Tarte briochée aux pralines comme les petits pains du dimanche matin!

tout simplement irrrrrésistible! Les petits pains à la praline de chez le boulanger ont de la concurrence... Tarte briochée aux pralines roses Pâte à brioche: 200 gr de farine2 oeufs20 gr de sucre semoule7 gr de levure de boulanger110 gr de beurre salé...

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Tags: pralines, tarte sucrée

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7 février 2011

Télémark world Cup in Méribel & le gâteau à l'orange de ma maman

Deux jours au sommet pour encourager mon pti frère et toute l'équipe de France de télémark à Méribel. Deux jours de grand spectacle, de beaux résultats mais aussi de grand ski télémark avec mon papa, sous un soleil radieux, un ciel bleu comme on en voit...

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Tags: orange, gâteau

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2 janvier 2007

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées 3 oeufs entiers + 1 oeuf pour dorer 185 gr de sucre 185 gr de poudre d'amandes 125 gr de beurre pommade 1 c. à s. de vin d'orange ou 1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère 1 c. à s. de...

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Tags: amande, tarte sucrée

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15 mars 2009

Tarte tatin _ 1er essai

1er essai pour ce grand classique de la pâtisserie... un délice et finalement pas si difficile à faire! La prochaine fois j'essaye avec un caramel coulé directement dans le fond du moule. Suite au prochain épisode :-) TARTE TATIN AUX POMMES #1 4 personnes...

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Tags: pommes, tarte sucrée

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4 février 2011

Madeleines à la crème de marrons

Chose promise, chose due :-) Alors, voici la recette des madeleines à la crème de marrons qui n'est que l'adaptation de ma recette de madeleines fétiche... MADELEINES A LA CREME DE MARRONS pour 12 madeleines 50 gr de farine 50 gr de beurre demi-sel 50...

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Tags: crème de marrons, madeleines

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14 février 2010

Kugelhopf

L'incontournable brioche des pti' dej' alsacien! mais patience car quelques heures dans un endroit bien chaud lui seront nécessaire pour gonfler, gonfler, gonfler avant de dorer un bon moment au four... KUGELHOPF D’après une recette d’Antoine Westermann...

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Tags: raisins, Alsace

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24 février 2010

Spaetzle

Les spaetzle sont tout simplement des pâtes alsaciennes aux oeufs, à la forme disons assez... rustique! Bien dodues et moelleuses, elles accompagnent en général des plats mijotées ou en sauce mais sont aussi parfaites avec un peu de crème, de fromage...

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Tags: Alsace, pâtes

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11 octobre 2009

Rochers à la noix de coco

Le retour du rocher coco! je crois que désormais c'est devenu un classique pour les soirées... tadadaaaaam, voici donc LA recette! Merci Alex pour ces rochers qui ont un petit goût de Budapest ;-) ROCHERS COCO 3 oeufs 150gr de sucre 250gr de coco râpé...

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Tags: coco, petits gâteaux

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29 janvier 2010

Velouté aux champignons de Paris

Il neige, encore et encore............ que du bonheur! Pour continuer à affronter l'hiver et se réchauffer après une bonne journée de ski, voici un velouté tout doux qui change de la fameuse soupe poireaux-carottes-pommes de terre. Tellement facile à...

Posté par Miss Tartine à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, champignons

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