Bleu myrtille &amp; Rouge framboise

14 novembre 2010

Risotto au potimarron et tomme de chèvre

Petit, tout rond, à la couleur rouge/orangée et avec une petite saveur de châtaigne... Mr Potimarron est de retour dans nos paniers! En fait cela doit bien faire un mois (déjà!) que ce petit cucurbitacé viens alourdir mon panier du marché. Pas une semaine...

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Tags: chèvre, potimarron, risotto, riz

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13 novembre 2010

Quatre-quarts à l'orange

Toujours sur le thème de l'orange voici une recette pour becs sucrés librement inspirées du dernier magazine Cuisine et vins de france. Après une petite journée de repos au frigo, ce quatre-quarts glacé à l'orange accompagne à merveille une mousse au...

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Tags: cake, orange, gâteaux

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11 novembre 2010

Tarte tatin d'endives à l'orange

De l'orange pour ensoleiller les petits plats d'une journée pluvieuse... Voici une première recette de tarte tatin ou l'orange vient réveiller nos papilles et adoucir l'amertume de l'endive. TARTE TATIN D’ENDIVES A L’ORANGE 2/3 personnes 3 à 4 endives...

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Tags: orange, endives, tarte tatin

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2 novembre 2010

Risotto de coquillettes aux trompettes de la mort

Dernièrement, après une après-midi bien-être au Spa du Flocon de Sel à Megève, ma maman n'a pu s'empêcher de m'offrir l'un des livres d'Emmanuel Renaut (chef du restaurant le Flocon de Sel), La montagne et le cuisinier, pour mon plus grand plaisir! En...

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Tags: risotto, trompettes de la mort, pâtes, champignons, coquillettes

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1 novembre 2010

saumon vapeur et écume lait de coco/citronnelle

Nos papilles ayant tellement apprécié les raviolis de crabe et leur écume au lait de coco, que je n'ai pu m'empêcher de reprendre la recette pour cuisiner les pavés de saumon qui nous attendaient tranquillement au frigo. Ceci donne une recette très simple...

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Tags: lait de coco, saumon, citronnelle

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31 octobre 2010

Raviolis au crabe et écume au lait de coco

Voici une recette trouver dans le dernier magazine Saveurs. Parfumée et délicate, elle nous transporte en Asie le temps de la déguster! Un petit délice déjà adopté! La technique de pliage des raviolis est la même que pour ceux de la soupe won-ton, que...

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Tags: lait de coco, asiatique, raviolis, crabe

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14 octobre 2010

Panna cotta à l'eau de rose et coulis de framboise

L'eau floral de rose... vous connaissez? Pour ma part, je l'applique chaque matin sur mon visage mais j'étais loin de penser que je pouvais l'intégrer dans mes recettes... jusqu'au jour ou mon herboriste (et fournisseur en eau floral biologique et sans...

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Tags: chocolat blanc, panna cotta, framboises, eau de rose

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10 octobre 2010

Tarte en technicolor

De la couleur, des saveurs... du bonheur pour les yeux et les papilles! Bien souvent mes envies culinaires se traduisent tout d'abord par l'envie d'associer tel et tel couleur, un jour j'aurais envie de noir et de vert, le lendemain se sera du orange...

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Tags: tarte salée, betterave, brocolis, chèvre

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5 octobre 2010

Sablés à la confiture pour un goûter irrrrrésistible!

"Qui veut goûter???" "On goûte?" "C'est l'heure du goûter!" Je ne saurais dire le nombre de fois que j'ai entendu ces phrases (magiques!) résonner à la maison puisque chez nous, le goûter (ou au pire la pause thé) est un moment incontournable pour tous!...

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Tags: petits gâteaux, confiture, framboises

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3 octobre 2010

Tarte aux épinards - poires - bleu du Vercors et noix

Après un si beau week-end, presque estival, quoi de mieux qu'une tarte légère, pleine de beaux produits de saisons et surtout croustillante grâce à la recette de pâte à tarte à la polenta empruntée à Cléa et immédiatement adoptée... La polenta apporte...

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Tags: noix, poire, bleu, polenta, tarte, épinards

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